LA RICETTA DELLA NONNA
Lumache al sugo di pomodoro:
Lavare in acqua corrente spargendo del
sale così da farle spurgare e addolcire.
Nel frattempo fare bollire dell'acqua.
A bollore ottenuto mettere nel
bollitore le lumache e lasciarle fin quando una schiuma bianca e
abbondante affiora al bordo della pentola.
Spegnere e Risciacquare.
Così scaldati adagiarli in una pentola
insieme a:
qualche foglia di alloro,
origano e sale q.b.,
olio extravergine d'oliva,
peperoncino.
Coprirle con del sugo di pomodoro e
acqua fino.
Lasciare cuocere e al primo bollore
abbassare il fuoco.
Lasciare insaporire a fuoco lento per
10'. … e buon appetito! :-)
