Foto ricetta linguine allo scoglio
ingredienti: 2 kg di cozze; prezzemolo;
aglio; peperoncino; 1/2 bicchiere di vino bianco.
Pulire le cozze, riporle nella pentola
sul fuoco e coprire. Fare cuocere a fuoco vivace e spegnere
allorquando le valve si siano dischiuse. Filtrarne l'acqua di
cottura.
Far soffriggere in una padella: aglio,
olio e peperoncino quando l'aglio avrà assunto il colore dorato
versare le cozze precedentemente e parzialmente sgusciate,sfumarle
poi con il vino bianco ed aggiungere l'acqua di cottura.
Far cuocere gli spaghetti in un'altra
pentola,scolarli al dente e versarli nel sughetto preparato.
A tutti buon appetito!
