Domenica in Calabria

teglia di lasagne casarecce

Abbiamo già parlato delle usanze culinarie in Calabria? (che non sono quelli che si mettono col culo per aria per compiacere se stessi o qualcun altro) :-) ogni tanto una battuta non guasta. Scherzare è importante e vista l'aria che tira è meglio praticare un po' di sana autoironia piuttosto che auto-flagellarsi dietro gli eventi drammatici enfatizzati dai media (è morto da poco la buonanima di Umberto Eco, pace all'anima sua, ed è un tormentone continuo, uno stordimento incessante dei suoi libri, degli aforismi etc etc. della nuova casa editrice da lui fondata e senza contare l'enorme giro d'affari che sta dietro alla fame degli altri, di quelli che fuggono dalle guerre e di quanti non hanno lavoro e indipendenza economica, pur essendo pienamente solidali con quanti soffrono, a noi non resta che vivere con onestà intellettuale, possibilmente senza lasciarci catturare dalle mode del momento).

Ma torniamo alla nostra domenica ed a come in molte case la si accoglie. Naturalmente il primo pensiero è rivolto al Signore ed ai suoi insegnamenti evangelici. Quindi messa e dopo la funzione religiosa se il tempo lo permette una sana e rilassante passeggiata.

La nonna, o la mamma, o tutt'e due insieme, poiché solitamente si recano alla funzione religiosa mattutina, all'alba iniziano a preparare il pranzo domenicale: pasta ripiena o scilattelle oppure lasagne ma ci potrebbero essere anche gli gnocchi e altre prelibatezze della cucina nostrana.

Oggi ci tocca un sacrificio enorme: le lasagne!

Per la loro preparazione occorre:

2 litri e mezzo di sugo di pomodoro;

1 kg di carne macinata:

2, 300 gr. Di formaggio grattugiato;

besciamella q.b.; e ovviamente la pasta.

Provola di latte q.b. E tanto tantissimo amore per la famiglia. BUON APPETITO!