È tempo di fave.
Le fave, per il basso costo, un tempo era ritenuto il
piatto dei poveri .
Le fave sono ricche di ferro e il contenuto vitaminico di questi legumi è alto, quindi, sono indicate per la dieta mediterranea.
Le fave sono ricche di ferro e il contenuto vitaminico di questi legumi è alto, quindi, sono indicate per la dieta mediterranea.
Il binomi inscindibile è: formaggio
pecorino e fave crude. Accompagnate con della pancetta o del
lardo sono uno sfizioso stuzzichino non più tanto economico come un tempo dati i costi delle fave e dei contorni associati.
In questo post parliamo di fave
cotte per fare un primo piatto, un'ottima zuppa, una purea, e, se passate al setaccio una squisita pietanza di pasta e fave. Comunque, tutte ottime per la
dieta mediterranea.
La preparazione è semplice e veloce:
si sbucciano e si mettono in una
pentola con della cipolla tagliata sottile. Si coprono appena con
acqua e un pizzico di sale. Si portano a ebollizione e quando l'acqua
si è asciugata si spegne il fuoco e si aggiunge l'olio extravergine
di oliva.
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