Crostata alla frutta. ©
Ingredienti:
500gr di farina 00; 150gr di zucchero; 1 bustina di lievito;
125gr di burro; 1 limone grattugiato; latte q.b per ottenere un impasto morbido;
2 uova; frutta di stagione.
Procedimento per ottenere la pastafrolla:
versare la farina a pioggia in una terrina. Unire zucchero
uova limone grattugiato e lievito. Lavorare e aggiungere latte. Infornare a
180° per c.a. 20 minuti.
Procedimento per ottenere la crema pasticciera:
nella pentola: 4 tuorli, 4 cucchiai di zucchero e lavorarli;
aggiungere 4 cucchiai di farina finché l’impasto diventa spumoso; versare 1 litro di latte e
sciogliere, evitando i grumi, l’impasto. Mettere a fuoco lento e mescolare
continuamente fino a quando prende consistenza. Lasciare intiepidire e versarla
sulla pastafrolla pronta.
Disporre la frutta e coprirla con la gelatina, preparata in
precedenza nel seguente modo:
1 bustina di gelatina, 4 cucchiai di zucchero, 250ml d’acqua
e succo di 1 limone.
Lavorazione complessa ma gratificante per la mamma che la
prepara con amore e la porta in tavola!
