a ore 12

  Sì lo so fa caldo ma in agosto la terra dà frutti di stagione in pieno campo che, coltivati come da tradizione, se cucinati secondo le tra...

RICETTE 'E 'NA VOTA: PAST'E FINOCCHJ, CICORIA SOFFRITTA. cime di finocchio cicoria Vitaliano che fai, mi las...

Quando si dice spezzatino, morzello o morzeddhu, non lo si può immaginare privo di pitta. La pitta è una ciambella di pane composto da fa...

Parliamo di economia domestica e creatività in cucina. Parliamo di baccalà o stocco, un tempo piatto povero per eccellenza, in salsa di pom...

CUCINA SALUTISTA: Peperoni, cipolle, pesce al barbecue. Peperoni arrostiti sulla brace. Pelati e conditi con ilio extravergine d...

LA RICETTA DELLA NONNA Lumache al sugo di pomodoro: Lavare in acqua corrente spargendo del sale così da farle spurgare e addolci...

Pasta al forno ripiena. Si fa presto a dire: mi andrebbe un bel piatto di PASTA AL FORNO ALLA CALABRESE come la faceva mia mamma! ...

Mileto . Bellezze di Calabria. B&B villa Mary. Il 1° ottobre 2013 la nuova attività ricettiva Villa Mery apre ai turisti e off...

LUMACHE AL SUGO Cucina mediterranea semplice, gustosa, economica. Un po’ di storia: La cucina calabrese è il risultato delle colture ...

Archeologia di un mondo che non c'è più "attimi di vita contadina"  foto Ledda/Veltri "I braccianti in Calabria&q...

Tradizioni popolari: i ravioli di Nonna Maria La cultura dei popoli, oltre che nelle gesta e negli esempi dei personaggi illustri, ...

Le tradizioni dei Calabresi: il pranzo di Natale Di generazione in generazione, dapprima per necessità e dopo per nostalgia, si tramand...

Vita in Calabria. 11. tradizioni alimentari. Racconti di vita in Calabria 1. La colazione del pastore: a 'mpanata. transumanza  ...

Storie e realtà calabresi. 10: l’aurora Racconti di vita in Calabria 1. Tradizioni alimentari : la panificazione. Maria sta facendo...

D’acchito sembrano enormi olive. Carnosi, ripieni. Scrocchiano in bocca. Il pizzicorino invita a un altro assaggio. Il bocconcino picca ...

Quando in Calabria non c’erano i mega centri commerciali e neanche i supermercati, le famiglie provvedevano a rifornire le dispense conser...

Uno stuzzichino veloce e gustoso Rotolo di zio Mario Ingredienti: sfoglia di pasta di mozzarella; 5/6 fette di prosciutto cotto; ...

Come preparare il polpettone alla calabrese. Ingredienti: Fettine di vitello preferibilmente taglio dietro coscia Preparare un impast...

Olive alla monacale, da un’antica ricetta calabrese Quando le olive assumono il caratteristico colore vellutato, opportunamente tratta...

In questo periodo i frutti degli ulivi sono maturi al punto giusto. Raccolti per la spremitura e la conservazione, le olive, verdi ...