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martedì 13 dicembre 2022
Catanzaro, Tradizioni e cultura popolare in cucina
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“Cchi voliti a capureddha o a coratella?” Oggi il macellaio fa questa domanda: preferite la testa oppure il cuore col polmone e i feg...
venerdì 10 ottobre 2014
Spezzatino di stocco alla calabrese
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Quando si dice spezzatino, morzello o morzeddhu, non lo si può immaginare privo di pitta. La pitta è una ciambella di pane composto da fa...
venerdì 3 ottobre 2014
Il Morzello, storia e ingredienti della cucina povera catanzarese
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Di necessità virtù. Quando si ha fame e non ci sono troppe possibilità per colmarla ogni cosa commestibile è ben accetta. Ed è così c...
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