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Un dolce antico della tradizione calabrese, croccante e profumato di miele, che porta in tavola il sapore autentico delle feste di casa. Nella credenza della cucina, da un vecchio quaderno spunta un foglio spiegazzato. Sembra quasi chiamarmi: “tirami fuori, fammi respirare” . Lo accontento. È piegato a metà e, tra i quadretti azzurrini del quaderno di mia nonna, leggo: tardiddhi e natala . Gli strufoli di Natale.
Tradizioni popolari: i ravioli "tardiddhi" di Nonna Maria La cultura dei popoli, oltre che nelle gesta e negli esempi dei personaggi illustri, prende forma nella quotidianità dei saperi domestici. Un tempo, nelle scuole, l’economia domestica era oggetto di studio e valorizzazione sociale. al di là delle teorizzazioni sviluppate nel corso degli anni dai vari movimenti ideologici il ruolo della donna rimane un punto fermo nell’economia domestica e nazionale. È raro osservare una donna vecchio stampo, tipo le nonne cresciute con sani principi e rispettose della sacralità del cibo, buttare avanzi alimentari, come pane indurito o bighellonare in giro per negozi d’asporto. La donna di famiglia, mamma o nonna, con pochi ingredienti riesce a portare in tavola deliziosi manicaretti; trasforma i ravioli in prelibati dolcetti natalizi. Ecco i ravioli di Nonna Maria: Ingredienti: 1 kg di farina 00 1 bustina di lievito 2 bicchieri e mezzo di vino bianco 2 bicchieri ...
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